Hovězí stroganoff s divokou rýží a okurkou

O tomto jídle

Na nudličky nakrájené hovězí maso dusíme do měkka na cibulovém základě, přidáme rajčatový protlak, zahustíme a zjemníme smetanou. Podáváme s divokou rýží a kyselou okurkou.

Historie tohoto jídla

Jídlo je pojmenováno podle šlechtického rodu Stroganovů a někdy také bývá označováno jako minutkový guláš. První zmínka o této pochoutce z hovězího masa pochází již z roku 1861, kdy se recept objevil v ruské v kuchařské knize "Dárek mladým hospodyňkám". Rychle se rozšířil a vyvíjel až do dnešní podoby - restované nudličky hovězího masa v rajčatovo-smetanové omáčce s restovanou cibulí. Jako příloha jsou v Rusku tradiční opékané brambory nebo smažené hranolky, ale používá se také rýže nebo těstoviny. Podle starodávného způsobu podávání se hotový Stroganoff polije vodkou nebo koňakem a zapálí.

Kde jsme brali suroviny

• restaurant-danubio