Chicken Tikka Masala s barevnou rýží - Exluzivně od indického kuchaře Vijay pro Ordr
O tomto jídle
Kuřecí Tikka masalu vaříme podle receptu originálního receptu. Celkem 9 druhů koření a směs Garam Masala, které kupujeme přímo z Indie, zaručuje, že chuť tohoto pokrmu je jedinečná. Maso je nejdříve marinované několik hodin v jogurtu a koření. Díky tomu zkřehne a získá první aroma. Zbytek koření orestujeme na pánvi a připravíme omáčku, kterou posléze redukujeme vývarem.
Historie tohoto jídla
Základní koření Garam Masala je ze 17 druhů koření (koriandr, římský kmín, černý kmín, kurkuma, fenykl, muškátový oříšek, muškátový květ, sušený zázvor, kašmírské čili, bobkový list, zelený kardamon, černý kardamon, skořice, anýz, černý pepř, pippali).
Kde jsme brali suroviny
Použité suroviny
- kuřecí maso
- česnek
- zázvor
- citronová šťáva
- jogurt
- smetana
- rajčatová passata
- koriandr
- chilli
- uzená paprika
- mletá semena koriandru
- pískavice
- římský kmín
- cibule
- kurkuma
- olej
- jagger
- směs koření Garam Masala
- smetana
- sůl a basmati rýže
Alergeny
- Mléko