Tikka Masala, basmati rýže

pikantní bezlepkové indická kuchyně

O tomto jídle

Kuřecí Tikka masalu vaříme podle receptu originálního receptu. Celkem 9 druhů koření a směs Garam Masala, které kupujeme přímo z Indie, zaručuje, že chuť tohoto pokrmu je jedinečná. Maso je nejdříve marinované několik hodin v jogurtu a koření. Díky tomu zkřehne a získá první aroma. Zbytek koření orestujeme na pánvi a připravíme omáčku, kterou posléze redukujeme vývarem. Rýži basmati z oblasti Indie a Pákistánu doplňuje římský kmín, který podporuje trávení.

Tikka Masala, basmati rýže

Historie tohoto jídla

Základní koření Garam Masala je ze 17 druhů koření (koriandr, římský kmín, černý kmín, kurkuma, fenykl, muškátový oříšek, muškátový květ, sušený zázvor, kašmírské čili, bobkový list, zelený kardamon, černý kardamon, skořice, anýz, černý pepř, pippali).

Kde jsme brali suroviny

Použité suroviny

  • kuřecí maso
  • česnek
  • zázvor
  • citronová šťáva
  • jogurt
  • smetana
  • rajčatová passata
  • koriandr
  • chilli
  • uzená paprika
  • mletá semena koriandru
  • pískavice
  • římský kmín
  • cibule
  • kurkuma
  • olej
  • jagger
  • směs koření Garam Masala
  • smetana
  • sůl a basmati rýže

Alergeny

  • Mléko