Tradiční telecí sekaná s bramborovou kaší a okurkou

O tomto jídle

Receptů na klasickou telecí sekanou najdeme mnoho. Ta naše je klasická, taková, jakou známe z dob předrevolučních. Zakládáme si na kvalitním telecím mase, které je nejvýznamnější surovinou. Sekanou pomalu pečeme ve vlastní šťávě. Podáváme ji s domácí bramborovou kaší a českým máslem.

Historie tohoto jídla

Karbanátky a sekaná dřív bývaly svátečním jídlem a obsahovaly jen ty nejkvalitnější ingredience. Jejich pověst pošramotilo až období po druhé světové válce. Lidé se začali stravovat v závodních jídelnách a lidových restauracích, kdy se do nich „schovalo“ všechno, co by se jinak už muselo vyhodit. Naše sekaná je ovšem tou pravou, tradiční.

Kde jsme brali suroviny

• restaurant-danubio